IMPORTANTE:
VISUALIZAR LOS VIDEOS PARA REALIZAR UNA CORRECTA VALIDACIÓN
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PARA EL TALLER DEL DIA DE HOY NECESITARAS:
BIGA = PREFERMENTO
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50gr de harina de paneton
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50gr de agua
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1gr de levadura fresca
PREFERMENTO 1 :
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210gr de harina de paneton
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170gr de agua
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2 huevos
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10gr de levadura fresca
PREFERMENTO 2:
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100gr de harina de paneton
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3 yemas
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60gr de azucar
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2cdtas de miel
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Ralladura de una naranja
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Biga
MASA:
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140gr de harina de paneton
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100gr de azucar
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6gr de sal
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155gr de mantequilla blanda
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1cta de escencia de vainilla
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120gr de pasas
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30gr de chips de chocolate